一、代谢学简介
代谢包括物质代谢与能量代谢。
物质代谢是生命的基本特征。从有生命的单细胞到复杂的人体，都与周围环境不断地进行物质交换，这种物质交换称为物质代谢或新陈代谢。物质代谢包括同化作用和异化作用两个不同方向的代谢变化。生物在生命活动中不断从外界环境中摄取营养物质，转化为机体的组织成分，称为同化作用；同时机体本身的物质也在不断分解成代谢产物，排出体外，称为异化作用。物质代谢过程十分复杂，即使在一个细胞内进行的物质代谢，亦包含一系列相互联系的合成和分解的化学反应。一般说来由小分子物质合成大分子物质的反应称合成代谢，如由氨基酸合成大分子蛋白质的反应；由大分子物质分解成小分子物质的反应称分解代谢，如大分子糖元分解为小分子葡萄糖的反应。物质代谢常伴有能量转化，分解代谢常释放能量，合成代谢常吸收能量，分解代谢中释放的能量可供合成代谢的需要。
通常把生物体内物质代谢过程中所伴随的能量的贮存、转移、释放和利用等过程称为能量代谢。三磷酸腺苷（ATP）是体内能量转化和利用的关键物质，ATP既是体内重要的能源物质，又是机体能量的直接提供者，它所释放的能量可供机体完成各种生理活动的需要。体内含有高能磷酸键的化合物除ATP外，还有磷酸肌酸、CP等，CP只是储能物质，若要释放能量则需要转移至ATP再释放。三大营养物质（糖、脂肪、蛋白质）主要是通过三羧酸循环产生能量的。其中糖的主要功能是供给机体生命活动所需要的能量；脂肪在体内的主要功能是贮存和供给能量；只有在某些特殊情况下，机体才会依靠由组织蛋白质分解所产生的氨基酸供能，以维持必要的生理功能。
二、本书特色
本速览以简洁为指导原则。本版包括糖酵解的调控与戊糖磷酸通路，并且在糖尿病部分进行了扩展，其中两章专门介绍色氨酸与酪氨酸代谢作为神经活性胺与其它产物的前体。目前，Reye综合症在儿童中是极其罕见的，因为小孩子不再使用阿司匹林，这是医学教育的一个大胜利。本书阐述了若干代谢通路的相互依赖。其中一个关于底物竞争的重要主题之可巩固我们思考代谢通路的方式。
尽管有令人恐怖的预测：分子生物学的出现是许多正统科学的末日的预兆，但与其相反的一幕发生了：新的实验技术极其精确的定义了导致2000多种人类遗传病的DNA突变，且至少有另外12000个基因的表型显示只能通过了解代谢通路来解释。用转基因与基因敲除技术去改变实验动物的能力导致了分子生物学家不能解释的表型的出现，或者在该事实发生后再开始去解释，这就不可避免的需要懂得代谢学的外科医生。学生们面对诸如“当你听到代谢学时你的想法是什么？”的反应是“不可理解的图表”.。该主题一直以来在课本或课堂上以一种不清晰、令人压抑且不甚相关的方式来讲解的。本书是作者J.G..Salway以此为职业，并为之努力而编成的，以使代谢学生动、易读，并与人类疾病相关。本书在所有内容上都极其成功，并且为学生起了一个增补教材的作用，并且是科学工作者于教师的一本资料来源。
本书可供医学，兽医科学与生物医学的学生参考。本书也可为研究生，研究人员与在糖尿病代谢失调，化学病理学与运动科学领域的专家所用。然而生化方面的读者需要利用其课堂笔记来获取与其水平相当的信息。最后，对那些认为代谢学是极其复杂的人：重要的是不被信息所覆没，而是在需要时才阅读代谢图。（正如你利用交通图那样），并简单的选出符合的信息。
目录
前言代谢通路简介
1. 生物合成ATPI
2. 生物合成ATPII
3. 生物合成ATPIII
4. 胞质的NADH氧化
5. 葡萄糖代谢提供能量
6. 一分子葡萄糖代谢产生31分子ATP
7. 葡萄糖代谢成糖原
8. 葡萄糖与糖原代谢产生能量ATP
9. 厌氧性代谢与红血细胞
10. 葡萄糖代谢为脂肪
11. 葡萄糖代谢唯脂肪酸与
12. 戊糖磷酸途径
13. 丙酮酸/苹果酸循环与NADPH的产生
14. 哺乳类不能从脂肪酸合成葡萄糖
15. 三酰甘油代谢产生ATP 能量
16. 糖原代谢
17. 糖原代谢
18. 糖原代谢
19. 糖原代谢
20 糖酵解调控：以心肌糖酵解为例的总述
21 糖酵解与戊糖磷酸途径在心脏中协作合成脂肪
22 骨骼肌糖酵解
23 糖质新生调控
24 三羧酸循环调控
25 脂肪酸氧化调控
26 脂肪酸氧化与]肉(毒)碱穿梭
27 酮体
28 不饱和脂肪酸应用
29 不饱和脂肪酸?氧化
30 过氧化物酶体?氧化
31 脂肪酸延长与去饱和
32 胆固醇、胆酸与类固醇
33 鸟氨酸循环产生尿素循环
34 代谢通路
35 生物合成非必需氨基酸
36 氨基酸的代谢I
37 氨基酸代谢II
38 饥饿与刚进食后氨基酸代谢为葡萄糖
39 蛋白质代谢为脂肪
40 氨基酸代谢紊乱
41 苯基丙氨酸与酪氨酸代谢
42 色氨酸代谢
43 氨基酸代谢，叶酸代谢与1－碳库I
44 氨基酸代谢，叶酸代谢与1－碳库II
45 卟啉代谢与胆汁色素
46 乙醇代谢
47 山梨(糖)醇、半乳糖醇与葡糖醛酸
48 果糖代谢
49 代谢通路及其在Reye综合症中的失调
50 糖尿病I
51 糖尿病II
52 糖尿病III
53 糖尿病IV
54 糖尿病V
55 糖尿病VI
索引
（武汉大学生命科学学院研究生 许均华）