《microbiology》：酸奶、啤酒、面包、馒头，这些我们习以为常的食物，都离不开微生物的帮助。我们生活的世界是一个微生物的海洋，我们的身体表面和内部的微生物数量，都是自身细胞数量的二十倍之多。我们“不是”人类，而是人类和微生物的结合体！想对这些和你朝夕相处的小伙伴们了解更多吗？简洁的语言、丰富的插图，为你开启微生物学的大门！

Microbiology

微生物学

编 者：Jacquelyn G.Black

出 版 社：WILEY

藏书地点：http://www.islib.com/ecommerce/resources/online-read-resource/276043/

微生物学生物学的分支学科之一。它是在分子、细胞或群体水平上研究各类微小生物（细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体原生动物以及单细胞藻类）的形态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。17世纪，荷兰人列文虎克用自制的简单显微镜（可放大160～260倍）观察牙垢、雨水、井水和植物浸液后，发现其中有许多运动着的“微小动物”，并用文字和图画科学地记载了人类最早看见的“微小动物”——细菌的不同形态（球状、杆状和螺旋状等）。过了不久，意大利植物学家P．A米凯利也用简单的显微镜观察了真菌的形态。1838年，德国动物学家C．G．埃伦贝格在《纤毛虫是真正的有机体》一书中，把纤毛虫纲分为22科，其中包括3个细菌的科（他将细菌看作动物），并且创用bacteria（细菌）一词。微生物学的研究从19世纪60年代开始进入生理学阶段。法国科学家L．巴斯德对微生物生理学的研究为现代微生物学奠定了基础，化学家出身的巴斯德涉足微生物是为了治疗“酒病”和“蚕病”。他论证酒和醋的酿造以及一些物质的腐败都是由一定种类的微生物引起的发酵过程，并不是发酵或腐败产生微生物，著名的曲颈瓶实验无可辩驳的证实了这一点；科赫对新兴的医学微生物学作出了巨大贡献。科赫首先论证炭疽杆菌是炭疽病的病原菌，接着又发现结核病和霍乱的病原细菌，并提倡采用消毒和杀菌方法防止这些疾病的传播。20世纪以来，生物化学和生物物理学向微生物学渗透，再加上电子显微镜的发明和同位素示踪原子的应用，推动了微生物学向生物化学阶段的发展。1897年德国学者E．毕希纳发现酵母菌的无细胞提取液能与酵母一样具有发酵糖液产生乙醇的作用，从而认识了酵母菌酒精发酵的酶促过程，将微生物生命活动与酶化学结合起来。1944年，埃弗里第一次证实了引起肺炎球菌形成荚膜遗传性状转化的物质是脱氧核糖核酸（DNA）。原核微生物基因重组的研究不断获得进展，胰岛素已用基因转移的大肠杆菌发酵生产，干扰素也已开始用细菌生产。现代微生物学的研究将继续向分子水平深入，向生产的深度和广度发展。

本书共由二十六章内容组成。第一章对微生物学的范围和历史进行了介绍，包括为什么要研究微生物学、微生物学的范围、历史根源、微生物学特殊领域的出现等多个方面。第二章阐述了必要的化学基础，包括化学键、水和溶液、复杂的有机分子等。第三章对显微镜和染色的方法进行了介绍，历史上的显微镜、显微镜的原理、光学显微镜、电子显微镜、染色的方法等多方面内容都涵盖其中。第四章的主题是原核细胞和真核细胞的特征，包括基本的细胞类型、原核细胞、真核细胞、物质的跨膜运动等多个方面。作者在第五章给读者介绍了代谢的基本概念，酶、酶抑制、厌氧代谢、需氧代谢等内容都涵盖其中。第六章介绍的是细菌的生长和培养，包括生长和细胞分裂、影响细菌生长的因素、孢子形成、细菌的培养等多方面内容。第七章对微生物遗传学进行了详细的描述。第八章阐述的是基因转移和遗传工程，基因转移的类型和意义、转化、转导、遗传工程等都是本章所涵盖的内容。第九章是细菌的分类学知识的入门，包括分类学的概念、五界法分类系统、三域分类系统、进化关系的探寻等。第十章的主题是病毒，作者在本章对病毒的一般特征、病毒的分类、病毒的复制、动物病毒的培养都进行了详细的描述。第十一章阐述的是真核微生物和寄生虫，包括寄生虫学的原理、原生生物、真菌等。第十二章对杀菌和消毒进行了介绍，杀菌和消毒的原则、抗微生物的化学药品、抗微生物的物理因子等都涵盖其中。作者在第十三章对抗菌治疗进行了详细的描述。第十四章阐述的是宿主和微生物的关系及疾病过程，主要包括宿主和微生物的关系、疾病的类型、疾病的过程、传染性疾病的过去现在和将来等几个方面。第十五章对传染病学和医院传染进行了介绍，传染病学的概念、医院传染、生物恐怖主义是本章主要阐述的三个方面。第十六章的主题是先天免疫，包括先天性和适应性免疫、物理屏障、化学屏障、细胞免疫、分子免疫等多个方面。作者在第十七章介绍给读者的是适应性免疫及免疫的基本原理，免疫的类型、免疫系统的特征、体液免疫细胞介导的免疫等内容都涵盖其中。第十八章对免疫失调进行了详细的描述。第十九章阐述的是皮肤和眼睛的疾病，包括皮肤、粘膜和眼睛、皮肤疾病、眼睛疾病、伤口和咬伤等多个部分。第二十章对泌尿生殖系统及性传染的疾病进行了阐述，包括泌尿生殖系统的组成、泌尿生殖系统疾病通常不由性传播、性传播的疾病。第二十一章对呼吸系统疾病进行了描述，呼吸系统的组成、上呼吸道疾病、下呼吸道疾病是本章主要的内容。第二十二章对口腔和胃肠道疾病进行了详细的描述。第二十三章介绍的是心血管、淋巴及系统性疾病，包括心血管系统、心血管和淋巴疾病、系统性疾病等。第二十四章对神经系统疾病进行了描述，神经系统的组成、大脑和脑膜疾病、神经系统的其他疾病等内容都涵盖其中。第二十五章的主题是环境微生物学，主要包括生态学基础、生物环境循环、空气、土壤、水等多个方面。第二十六章对应用微生物学进行了介绍，食物中发现的微生物、预防疾病传播及食品腐败、食物生产中的微生物等都是本章要阐述的内容。

本书作者共用二十六章内容，对微生物学进行了详细而深入的阐述，内容涵盖了微生物遗传学、基因转移和遗传工程、分类学、真核微生物和寄生虫、免疫、疾病、环境微生物学、应用微生物学等众多方面。

本书目录

第一章 微生物学的范围和历史

第二章 化学基础

第三章 显微镜和染色

第四章 原核细胞和真核细胞的特征

第五章 代谢的基本概念

第六章 细菌的生长和培养

第七章 微生物遗传学

第八章 基因转移和遗传工程

第九章 分类学入门：细菌

第十章 病毒

第十一章 真核微生物和寄生虫

第十二章 杀菌和消毒

第十三章 抗菌治疗

第十四章 宿主和微生物的关系及疾病过程

第十五章 传染病学和医院传染

第十六章 先天免疫

第十七章 适应性免疫及免疫的基本原理

第十八章 免疫失调

第十九章 皮肤和眼睛的疾病：伤口和咬伤

第二十章 泌尿生殖系统及性传染的疾病

第二十一章 呼吸系统疾病

第二十二章 口腔和胃肠道疾病

第二十三章 心血管、淋巴及系统性疾病

第二十四章 神经系统疾病

第二十五章 环境微生物学

第二十六章 应用微生物学

附录

词汇

批判性思考问题答案

自测答案

索引

（郑银珍）