Sources, Applications and Recent Development
作者： Vigai Kumar Gupta，Robert L. Mach，S. Sreenivasaprasad
出版： Wiley Blackwell
索书号： Q949/F981K/2015/Y
ISBN: 978-1-118-95829-2
藏书地点： 武大外教中心
真菌对生物技术与生物医药领域的发展中起到重要作用。无论是化学工程、农产品、生物化学、药物、诊断还是医疗设备，这些领域的发展都离不开真菌产物。真菌分子已被广泛应用各个领域，从药品研发到食品技术以及农业生物技术等。了解与掌握在各种生态系统中不同真菌的生物学知识和与其他微生物、动植物的向生相互作用，对于加强有效和创新的技术发展而言是十分重要的。
真菌（Fungus）一词的“拉丁文”Fungus （fungi）原意是蘑菇。真菌是生物界中很大的一个类群，世界上已被描述的真菌约有1万属12万余种（属与种都是单位，且属大于种），真菌学家戴芳澜教授估计中国大约有4万种（种为单位）。按照林奈（Linneaus）的两界分类系统，人们通常将真菌门，分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。其中，担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌，多数种具有食用和药用价值，如银耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、灵芝等，但也有豹斑毒伞、马鞍、鬼笔蕈等有毒种。另外，半知菌亚门中约有300属是农作物和森林病害的病原菌，还有些属是能引起人类和一些动物皮肤病的病原菌，如稻瘟病菌，可以引起苗瘟、节瘟和谷里瘟等。（fungus；eumycetes）是具有细胞核和细胞壁的异养生物。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝（coenocytic hypha），后者称有隔菌丝（septate hypha）。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质(chitin），其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。
真菌的形态多样，一般分为单细胞和多细胞，酵母菌属于单细胞，而霉菌和蕈菌（大型真菌）都属于多细胞的真菌，它们归属于不同的亚门。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。
《真菌生物分子》一书由John Wiley & Sons公司于2015年首次出版，作者为Vigai Kumar Gupta，Robert L. Mach和S. Sreenivasaprasad。Vigai Kumar Gupta 是爱尔兰高威国立大学自然科学学院生物化学学科，分子生物技术组的领军研究者。Robert L. Mach是奥地利维也纳科技大学，化学工程与技术生物科学研究所分子生物学教授。S. Sreenivasaprasad是英国贝德福德大学生命科学系的教授和主任，生物医药和环境科学与技术研究所的所长。
《真菌生物分子》对于以工业为基础的研究人员，学术研究机构和行业工作在真菌生物学与相关生物分子领域的具体应用具有重大价值。这些应用包括食品技术、微生物和生物化学处理、生物技术、天然产物、药物研发和农业等方面。
本书共24个章节，分为5个部分。第一部分关注真菌作为细胞工厂生产各类生物分子，应用于不同的行业；第二部分阐述真菌在重组多肽上的应用与进展；第三部分描述真菌次级代谢产物以及其合成。第四部则说明了真菌次级代谢产物在生命过程中的调控作用；第五部分阐明了真菌分子应用的发展与进步。
《真菌生物分子》将真菌产物的多个分支整合成一本跨学科的综合读物，注重工业应用，适合作为相关领域研究人员和工作人员的基础参考书籍。本书具有一下特点:
1. 反映了真菌生物学和生物技术领域最先进的研究和新出现的问题。
2. 综述了真菌生物分子各个方面的研究方法和实验工作。
3. 提供了食品、保健和环境领域中真菌生物分子的各种应用的例子。
4. 本书由富有经验的团队编辑，得到许多国际专家的支持帮助。
5. 章节划分明确，条理清晰，方便阅读。
6. 本书将概念与实例有机结合，有利于读者对晦涩概念的理解。
7. 书后附后参考文献和关键词索引，方便读者的进一步学习与查阅。
8. 内容详实，行文流畅，适合各领域背景的读者阅读。
9. 内容丰富且新颖，有利于读者掌握该领域的最新动态。
本书目录
参与者
前言
序言
第一章：真菌生物膜：概述
第二章：食品工业领域的真菌生物分子
第三章：纺织工业上领域的真菌生物催化剂：全细胞体系纺织工业废水的治理
第四章：真菌的酶与通路的发现
第五章：纺织工业上的真菌漆酶
第六章：木质纤维素降解酶：全球市场概述
第七章：真菌中挥发性有机化合物作用最近进展
第八章：真菌中的多肽
第十章：真菌作为生长和发病机理的调控子
第十一章：真菌作为抗癌药物的来源
第十二章：真菌霉菌毒素:概述
第十三章：真菌色素：概述
第十四章：生物除草剂与通过发酵生产生的方法概述
第十五章：在真菌的发育与发病机理中营养素的作用
第十六章：真菌次级代谢产物的调控中氮源的作用
第十七章：真菌次级代谢中的调控基因
第十八章：真菌代谢多样性
第十九章：真菌性的植物发病机理中分泌的生物分子
第二十章：真菌分子分类法：概述
第二十一章：红酒与啤酒工业中的真菌分子
第二十二章：不同真菌对六价铬的生物吸附和生物积累
第二十三章：促进植物生长的真菌生物分子
第二十四章：真菌生物分子与启示
索引
（武汉大学生命科学学院研究生 洪强）