适冷性生物在生物技术中的应用
作 者：Rosa Margesin, Franz
Schinner
出 版：Springer
索 书 号：Q81/B616m/1999/Y
ISBN ：3540649727
生物技术（biotechnology），是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。
生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。现代生物技术综合基因工程、分子生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、胚胎学、免疫学、有机化学、无机化学、物理化学、物理学、信息学及计算机科学等多学科技术，可用于研究生命活动的规律和提供产品为社会服务等。
嗜冷微生物（psychrophile）是一种最低生长温度0 ℃以下，最适生长温度 ≦15 ℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。还有种兼性嗜冷菌，能在0 ℃生长，但最适生长温度 20℃~40 ℃。常见于冷水，土壤，冰箱变质腐败的食物中，是影响冰箱中食物变质的的主要微生物类群。嗜冷微生物可以分为专性和兼性两类：1.专性嗜冷菌适应在低于20℃以下的环境中生活，高于20℃即死亡。有一种专性嗜冷菌，在温度超过22℃时，其蛋白质的合成就会停止。专性嗜冷菌的细胞膜内含有大量的不饱和脂肪酸，而且会随温度的降低而增加，从而保证了膜在低温下的流动性，这样，细胞就能在低温下不断从外界环境中吸收营养物质；2.兼性嗜冷菌可以在低温下生长，但也可以在20℃以上生长。
《生物技术在适冷性生物中的应用》一书是由Springer在1999年出版，由Rosa
Margesin和Franz Schinner共同编写。Rosa Margesin是奥地利英斯布鲁克大学微生物研究所的教授。她主要的研究领域是适冷性微生物，集中研究阿尔卑斯山的生态，生物多样性和适冷性微生物的分类，以及环境微生物学。Franz Schinner同样也是土壤微生物研究领域的专家。
随着适冷性微生物应用潜力的不断发掘，生物技术在这些生物中应用的重要性也随之不断升高。在寒冷的生态系统中，这些适冷性的微生物在营养物质的转化，基本生物物质的产生都扮演者主要的角色。这些微生物最大的优点就是在低温环境下可以进行快速的微生物代谢，在反应过程中，需要较少的能量就可以让底物发生水解反应，但是适冷性微生物的酶有较低的热稳定性。同时，我们也可以从耐冷性的动植物中获得相关的生物技术。
《生物技术在适冷性生物中的应用》一书作为《极端环境中的生物》系列丛书之一，介绍在寒冷环境中的微生物，内容饱满详实，除此之外，还包括一些其他的特点：
1、具有实用性和针对性。《生物技术在适冷性生物中的应用》一书内容广泛、描述简洁，在编写的过程中，所有的章节都如同一份完整的实验记录或用户手册。然而，整本书以适冷性微生物为中心，以各种寒冷生态系统中的微生物群落为主要关注点，编写的中心明确，具有实用性和针对性。
2、案例丰富。该书在描述寒冷生态环境过程中，常穿插介绍实际案例。
3、图文并茂。《生物技术在适冷性生物中的应用》在编写的过程中配有大量精美的插图，如不同小环境中菌落形态等，图文并茂，不仅让读者在阅读过程中更加清晰明了，还能增加读者阅读的趣味性。
4、条理清晰。在该书的末尾设有主题词索引，将出现的相关比较重要的词汇都罗列出来，并予以注释在文中的页码，供读者快速寻找感兴趣的内容进行阅读。这大大方便了读者在阅读该书之时对词汇的掌握和搜寻。可以激发学生的学习兴趣或者为想要了解相关知识的人员提供了途径。
总的说来，《生物技术在适冷性生物中的应用》是一本出色的微生物技术发展的教材，介绍的是寒冷环境中的微生物以及耐寒的动植物，是一本不可多得的适冷性微生物参考读物。
目录
1. 遗传工具
2. 酶促生物技术
3. 健康生物技术
4. 食品生物技术
5. 农业生物技术
6. 环境生物技术
7. 生物采矿
8. 多学科应用
武汉大学生命科学学院研究生 王鑫