真菌化学
——the chemistry of fungi
作 者：James R Hanson
出 版：Royal Society of Chemistry
索 书 号：Q949.320.6/H251/2008/Y
ISBN ：978-0-85404-136-7
真菌（fungi）是真核生物，包括微生物，如酵母和霉菌，以及更熟悉的蘑菇。这些生物被分为一类，即真菌，这是独立于植物和动物的其他真核生物。真菌不同于植物、细菌和一些原生生物的一个特征是真菌细胞壁中的几丁质。真菌与动物相似，是异养动物，它们通过吸收溶解分子来获取食物，通常是通过将消化酶分泌到环境中。真菌不能进行光合作用。除了孢子（其中一些是鞭毛状的），它们可以通过空气或水传播外，生长是它们活动的方式。真菌是生态系统的主要分解者。这些差异和其他差异将真菌归为一组相关生物，称为真菌门（真菌学或真菌门），它们拥有共同的祖先，这一解释也得到了分子系统学的有力支持。这种真菌群不同于结构相似的黏菌（黏菌）和卵菌类（水霉菌）。致力于研究真菌的学科被称为真菌学。在过去，真菌学被认为是植物学的一个分支，尽管现在已知真菌在基因上与动物的关系比与植物的关系更密切。真菌化学是微生物化学之一，研究的主要内容是真菌代谢产物的成分、结构、分布规律的科学。
《真菌化学》这本书是对真菌代谢物化学的介绍，旨在以真菌代谢产物的背景下，从化学到结构阐明光谱方法的历史进展、生物合成研究从建立序列并研究其机制到化学酶学和遗传学的发展，以及对天然产物的生物学作用的日益认识。该书有单独的章节介绍培养真菌的实验室方法，真菌代谢产物作为植物毒素和真菌毒素的作用和真菌在生物转化中的应用。《真菌化学》一书将特别有用的任何人即将从事化学微生物的职业，为更一般的化学家提供真菌代谢产物的整体观点，以及一个基本的参考工具。
《真菌化学》一书是由Royal Society of Chemistry在2008年出版的，作者是James R Hanson。James R Hanson博士目前就职于苏塞克斯大学，近50年从事真菌代谢产物的分离、化学和生物合成以及真菌在生物转化中的应用研究。《真菌化学》介绍了培养真菌的实验室方法，真菌代谢产物作为植物毒素和真菌毒素的作用和真菌在生物转化中的应用，该书条理清晰，是一本值得推荐的参考书籍。
《真菌化学》一书共有10章，可以分为三个部分进行阅读。第一部分是第1章和第2章，分别介绍了真菌及为生物化学的发展，主要阐明了什么是真菌化学以及其发展的前景。第二部分是第3章到第7章，分别介绍了真菌的几种代谢产物，包括来源于氨基酸的真菌代谢产物、来自真菌的多酮类化合物、真菌的萜类代谢化合物、来源于三羧酸循环的真菌代谢产物以及真菌的色素和气味。第三部分为该书的最后一个部分，包括第8章到第10章，这一部分主要是介绍真菌化学研究的应用，比如真菌化学对于植物的一些真菌疾病治疗的研究、真菌毒素以及真菌作为试剂的应用。
《真菌化学》这本书是对真菌代谢物化学的介绍，以真菌代谢产物的背景下，阐述了真菌的各种代谢产物以及真菌化学在实际当中的应用，内容饱满详实，除此之外，还包括一些其他的特点：
1、具有实用性和针对性。《真菌化学》一书内容广泛、描述简洁，在编写的过程中，所有的章节都如同一份完整的实验记录或用户手册。然而，整本书以真菌为中心，以各种真菌代谢产物为唯一关注点，编写的中心明确，具有实用性和针对性。
2、图文并茂。《真菌化学》在编写的过程中配有大量精美的插图，因为许多代谢产物都是复杂的化合物，故在介绍到了代谢产物时，都详细标出其化学式，图文并茂，不仅让读者在阅读过程中更加清晰明了，还能增加读者阅读的趣味性。
3、案例丰富。该书在描述真菌代谢产物及真菌化学应用过程中，常穿插介绍实际案例，这些特殊的案例便于读者参考真菌化学以及为生物化学的研究与应用，使该书籍更具有参考价值。
4、条理清晰。在该书的末尾设有主题词索引，将出现的相关比较重要的词汇都罗列出来，并予以注释在文中的页码，供读者快速寻找感兴趣的内容进行阅读。这大大方便了读者在阅读该书之时对词汇的掌握和搜寻。可以激发学生的学习兴趣或者为想要了解相关知识的人员提供了途径。
总的说来，《真菌化学》针对真菌代谢物化学，以真菌代谢产物作为背景，介绍培养真菌的实验室方法，真菌代谢产物作为植物毒素和真菌毒素的作用和真菌在生物转化中的应用。《真菌化学》一书将特别有用的任何人即将从事化学微生物的职业，为更一般的化学家提供真菌代谢产物的整体观点，是一本值得推荐的参考工具。
目录
1.
真菌及为生物化学的发展
2.
发展中的真菌化学
3.
来源于氨基酸的真菌代谢产物
4.
来自真菌的多酮类化合物
5.
真菌的萜类代谢化合物
6.
来源于三羧酸循环的真菌代谢产物
7.
真菌的色素和气味
8.
植物的一些真菌疾病化学
9.
真菌毒素
10.
真菌作为试剂
结语
延伸阅读与参考文献
词汇表
主要索引
（武汉大学生命科学学院研究生 李丛）