肽，生物学和化学——Peptides, Biology and Chemistry

作者： Yan-Mei Li and Chuan-Guang Qin

索书号：Q516-532-C539-2008,10th-Y

ISBN: 978-7-122-05965-9

藏书地点：武大外教中心

肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。它是由两个或多个氨基酸通过一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合而成。一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。

肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。截止2003年9月，生物体内已发现几百种肽，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。它涉及激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞。酶法多肽的生理和药理作用主要是激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或翻译而影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应或发挥其药理作用。肽优于氨基酸，一是较氨基酸吸收快速;二是以完整的形式被机体吸收;三是主动吸收(氨基酸属被动吸收);四是低耗，与氨基酸比较，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位;五是肽吸收较氨基酸，具有不饱和的特点;六是氨基酸只有20种，功能可数，而肽以氨基酸为底物，可合成上百上千种。胜肽是属于降解的小分子胶原蛋白，含氨基酸基团，属于原料类产品。胜肽也是人体中原本就存在的成分，是一种氨基酸形成的链状结构。我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链。因氨基酸的组份和顺序各不相同而组成不同的肽。由两个氨基酸以肽键相连的化合物称为"二肽"，以此类推，有9个氨基酸组成的化合物称为"九肽"，由多个氨基酸(一般为50个，也有称100个的)组成的肽则称为多肽，组成多肽的氨基酸单元称为"氨基酸残基"。肽键将氨基酸与氨基酸头尾相连。分子量段在5000~50之间的才能称为肽。分子量段在5000~10000之间的称为大肽。分子量段在1000~50之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽。生物学家将肽称为"氨基酸链"，将小分子活性多肽统称为"生物活性肽"。肽可由膳食蛋白质通过化学方法水解出来，也可以人工方法取得.系由两个或以上的氨基酸聚合所构成，在细胞生理及代谢功能的调节上甚为重要。

《肽，生物学和化学》一书于2008年由Chemical Industry Press出版，作者Yan-Mei Li 和 Chuan-Guang Qin。

《肽，生物学和化学》一书，作者展现了生物化学研究领域中的一些最新研究，讨论的主题主要包括肽的结构与功能，肽的合成方法，肽的临床研究，与肽有关的疾病，以肽为基础的生物材料。《肽，生物学和化学》旨在为肽相关研究人员以及生物学研究本科生和研究生提供简明易懂的介绍。

《肽，生物学和化学》一书作为生物化学专业研究读物，研究透彻，语言易懂，除此之外，还包括一些其他的特点：

1.本书从生物学和化学两个方面介绍了肽的结构，特性，功能，合成与应用等，内容全面，介绍详细，读者能够从本书全面的了解肽的相关知识。

2.本书参考了很多肽相关的研究，包括很多最新的研究，因此，读者能够从中了解到肽相关的最专业，最新的知识。

3.本书最后列出了相关专业名词的索引，方便读者查找相关内容。

总的说来，《肽，生物学和化学》一书为想要了解肽相关知识的人员提供了清晰的导读路径，作为生物化学领域的一本前沿研究图书，是一本值得为想要涉足该领域的人员推荐的专业书籍。

本书目录：

1. 蛋白质组/分析/结构

2. 肽合成

3. 临床研究中的肽

4. 肽和淀粉样病

5. 以肽为基础的生物材料

6. 其他