Introduction to
Modeling in Physiology and Medicine
来自植物来源的生物活性化合物
——提取，应用和潜在的健康益处
作者：Hafiz Ansar Rasul Suleria, Colin Barrow
出版：Academic Press
索书号：Q946/B615s/2020/ Y
ISBN: 978-1-77188-786-1
藏书地点:武大外教中心
这本新书探讨了植物化学物质在治疗中的重要性，重点关注生物活性化合物的提取及其在人类健康中的应用。天然产物及其生物活性化合物越来越多地用于预防和治疗药物以及药物补充剂的生产，最近还用作食品添加剂以增加食品的功能。
该卷的第一部分描述了从各种来源提取生物活性化合物的最新进展。它着眼于先进的提取技术，如酶辅助，微波辅助，超声辅助，加压液体提取和超临界提取技术。第2部分，关于生物活性化合物和健康声明，涵盖了不同生物活性化合物的作用及其对生活方式疾病的健康促进潜力。本节解释了不同功能性食品的植物学，物理特征，独特性，用途，分布，重要性，植物化学，生物活性和未来趋势。
生物活性化合物广泛分布在植物来源中，是植物中最丰富的次级代谢物。基于化学表征，它们包括：糖苷，类黄酮，单宁，萜类化合物，木酚素，生物碱，肽等。生物活性分子的提取因其通过与血管内皮细胞的相互作用来预防心血管疾病和癌症的抗氧化和治疗潜力而受到越来越多的关注。虽然色谱和光谱分析技术的发展在检测生物活性成分方面做出了重大贡献，但成功与否取决于提取方法，因为需要三分之二的分析工作才能获得这些成分。在传统的提取方法中，温度，溶剂，搅拌速度和提取时间的几种组合已经过优化，以获得最大的产量，但是这些常规建议由于长时间的高温而对环境造成负担，其次，影响热敏感的生物活性成分。或者，由于减少了有机溶剂的使用，低工作温度，短时间以及提高了质量和产量以及对目标化合物的高选择性，因此由于环境负担较小，因此更欢迎超声波，微波，高压，脉冲电场，超临界流体等新技术的应用。传统或新型提取方法的效率通常基于输入参数，植物来源的复杂性，生物活性成分的结构构象以及扩展它们的技能。本章旨在讨论通过常规和新型提取技术从植物材料中提取生物活性分子所涉及的基本机制。
植物对生物活性化合物的需求不断增加，鼓励了新型提取方法的发现。特别是，植物化学物质在制药，化学和食品等不同行业的使用进一步强调了提取的重要性。此外，提取方法的选择是决定提取质量和产量的重要因素。传统和非常规提取方法都可用于从植物基质中提取植物化学物质。然而，时间消耗和大量危险溶剂的使用使得传统方法在研究人员中不那么受欢迎。此外，对环境的关注通过利用新颖的绿色提取方法导致了绿色提取方法，这些方法在短时间内以最少的溶剂使用量获得更好的产量。本章主要介绍不同提取方法的原理及其优点和局限性，以及它们在生物活性化合物提取中的比较应用。
水果和蔬菜在日常饮食中的消费正在大幅增加，因为它们提供大量的生物活性成分或植物化学物质，为人类健康带来超出基本营养需求的益处。存在于水果和蔬菜中的生物活性化合物多种多样，包括多酚，纤维，亚油酸的共轭异构体，没食子酸酯，D-柠檬烯，表没食子儿茶素，大豆蛋白，维生素A，B，C和E，异黄酮，硒，钙，脂肪素，叶绿素，儿茶素，硫化物，四氢姜黄素，尿酸，海味素，谷胱甘肽，吲哚，硫氰酸盐，蛋白酶抑制剂等。这些植物化学物质被分为各种广泛的类别，如酚类，含N化合物，生物碱，有机硫化合物和植物甾醇。膳食植物化学物质的摄入与冠心病和癌症死亡率的降低显着相关。它们可以防止低密度脂蛋白氧化，还具有抗缺血，70抗氧化，抗血管生成，抗高胆固醇和抗炎特性。同样，它们还通过改变细胞信号转导途径和调节细胞凋亡来抑制癌症进展。植物化学物质还具有抑制血管紧张素转换酶和降血糖的作用。为了获得最大的益处，这些植物化学物质是通过使用传统或现代技术提取的。
几十年来，抗生素一直在家禽日粮中得到补充，作为预防和有效生产的生长促进剂。然而，在家禽饲料中发现一些抗生素作为生长促进剂的残留物，对人类健康和可接受性构成相当大的风险。人类抗菌素耐药性的出现是与不断用多种抗生素补充家禽日粮相关的主要威胁。因此，科学界非常关注在家禽饲料中滥用抗生素生长促进剂（AGP），大多数工业化国家已禁止在家禽日粮中使用AGP。然而，集约化家禽生产需要替代AGPs的替代品，以实现可持续和高效的家禽养殖，以满足全球不断增长的人口。因此，迫切需要寻找一些有效，经济高效，天然和安全的抗菌原理。植物是分离各种高价值成分和生物活性物质的众所周知的来源，特别是具有作为药物和营养保健素潜力的游离和结合酚类物质。农业废物是包括酚类在内的高价值生物活性物质的潜在来源之一，酚类物质可以重新鉴定成有用的营养保健品和药品。目前，人们对研究从水果废料等农业残留物中获得的生物活性物质的兴趣日益浓厚。然而，尽管这些农业残留物具有巨大的营养保健潜力，但它们往往被作为农业废物丢弃，因此被视为未充分利用的材料。据报道，在水果废料中含有相当数量和种类的具有治疗价值的生物活性化合物。花青素，花青素，咖啡酸，儿茶素，花青素，表儿茶素，埃里奥西汀，没食子酸，没食子酸衍生物和原花青素是存在于不同水果的废料中的一些重要的植物化学物质。这些生物活性原则具有显着的抗菌能力以及其他促进健康和预防疾病的潜力。使用水果废料作为天然生长促进剂当然被认为是安全的，成本低廉，没有副作用，可以提高饲料效率，因为对营养物质的消化率和更好的对致病生物的免疫反应，确保了肉类和鸡蛋方面的家禽生产效率。基于水果废料的植物性饲料添加剂的探索对全球粮食和营养安全非常有帮助，因此是朝着可持续天然植物资源利用迈出的一步。
番红花素是一种类胡萝卜素色素，是一种充满活力的水溶性成分，来源于藏红花（番红花）和栀子花（栀子花茉莉花）。藏红花传统上用作不同配方中的调味剂和着色剂。番红花素除了赋予食品醒目的色彩外，还因其抗氧化和预防疾病特性而对人类健康具有显着的有益作用。其在预防心血管疾病、糖尿病、肾功能障碍、炎症性疾病、癌症和神经问题中的作用已被确定。在这方面，本章总结了足够的科学证据和128种可能的机制，以更好地了解交联素在治疗临床环境中使用的功能。
近年来，功能性食品通过降低糖尿病，肥胖，炎症，心血管疾病和癌症等许多生活方式疾病的风险，在维持人类健康方面的作用而受到越来越多的关注。通过添加功能性食品作为生活方式的改变之一来改变饮食可以帮助消费者提供针对这种疾病的保护。这种营养和治疗潜力是由于功能性食品中存在各种生物活性和功能性成分。在这种环境中，葡萄在水果中占有稳固的地位，因为存在广谱的生物活性化合物，主要是多酚，白藜芦醇，褪黑激素和花青素。这些化合物都是葡萄生物活性物质中的主要成分。这些功能性成分在各种传统和现代饮食疗法中该商品的药用和治疗用途中具有相当大的意义。花青素，白藜芦醇，多酚和褪黑激素具有多种生物活性，在缓解氧化应激，糖尿病，心血管并发症，肥胖，炎症状况和癌症方面显示出有利作用。在本章中，我们讨论了葡萄及其生物活性化合物在不同生活方式疾病管理中的重要性。
农业工业废物（在加工和消费过程中产生：如种子，果皮，纤维材料，麸皮和秸秆）正在成为一个全球性问题。水果和蔬菜废物，特别是种子和果皮，是许多生物活性成分（植物化学物质）和其他有价值的营养素（如氨基酸，脂肪酸，维生素和矿物质）的丰富来源。甜瓜（黄瓜）的种子富含营养物质以及生物活性植物化学物质，但直到现在，这些种子仍未被食品专家充分利用，无法生产有价值的功能性食品。因此，通过牢记甜瓜（C. melo）种子的重要性，本章的重点是探索甜瓜中存在的宝贵营养素和植物化学物质。讨论了种子的实际应用及其在食品中的潜在治疗作用。
研究人员主要强调营养和功能性生物活性部分，这些部分具有巨大的健康支持视角。芳樟醇是一种生物活性成分，在不同的食品中用作功能性和营养保健品。芳樟醇（3，7-二甲基-1，6-辛二烯-3-醇）调味剂在性质上是挥发性的，主要存在于花和其他植物组织中，包括水果和叶子。该化合物及其酯类经常用于香水工业，例如，苦橙（苦橙）和薰衣草样气味分别由（S）-和（R）-芳樟醇给出。由于其植物化学208profile，它可以防止脂质氧化并延长食品的保质期。在化学上，芳樟醇是单萜烯醇，存在于许多药用植物中，并提供各种生物活性，如抗炎，抗氧化，抗菌，抗病毒和抗肿瘤作用。此外， 芳樟醇在中枢神经系统 （CNSs） 上具有多种镇静特性， 文献阐明了该化合物的潜在观点.此外，芳樟醇对阿尔茨海默病，冠状动脉粥样硬化，衰老过程和致癌等各种生理威胁的促进健康的潜力也是本文的焦点。
《来自植物来源的生物活性化合物》一书于2020年由Academic Press出版，作者是Hafiz Ansar Rasul Suleria, Colin Barrow。
《来自植物来源的生物活性化合物》一书中，研究人员介绍了植物来源的生物活性化合物的基本概念，重点是最近的技术发展，讨论的主题主要包括十个章节。《来自植物来源的生物活性化合物》一书从各个方面讲解了植物来源的生物活性化合物的基础内容和研究方法，旨在为想要进一步研究植物来源的生物活性化合物的研究人员提供简明易懂的介绍以及方法技术指导。
《来自植物来源的生物活性化合物》一书作为植物来源的生物活性化合物专业研究读物，观点新颖独到，内容饱满详实、语言浅显易懂，除此之外，还包括一些其他的特点：
1、本书分为十个章节，既讲解了植物来源的生物活性化合物的基础知识，还讲解了深入研究植物来源的生物活性化合物的应用范围，是一本应用性很强的书籍，对于想要学习研究植物来源的生物活性化合物的研究人员来说是一本很有意义的指导书籍。
2、每个章节都是由相关领域的专业人士所撰写，因此，本书讲解既详细又专业，读者能够从中了解到植物来源的生物活性化合物相关的专业知识以及最新的前沿进展。
总的说来，《来自植物来源的生物活性化合物》一书为想要了解植物来源的生物活性化合物的研究方法的人员提供了清晰的导读路径，作为植物来源的生物活性化合物领域的一本前沿研究图书，是一本值得为想要涉足该领域的人员推荐的专业书籍。
本书目录：
第1章 生物活性分子提取:传统方法与新方法的比较
拜kamran Khan Muhammad,
Chemat Farid, Saira Sattar, Muhammad Imran
第2章 生物活性化合物的提取:常规和绿色提取技术
ByAfka Deen, Rizliya Visvanathan, Ruvini Liyanage
第3章 水果和蔬菜中的生物活性成分
ByAamir Shehzad, Nida Kanwal, Anam Latif, Asna
Zahid, Hafiz Ansar Rasul Suleria
文摘
第4章 从水果废弃物中提取植物化学物质用于可持续和社会可接受的家禽生产
Hayat, Kashif Akram, Athar Mahmud, Umar Farooq,
Umar Farid Muhammad, Afshan Shafi
第二部分 生物活性化合物和健康声明
第5章Crocin:机械
穆罕默德·伊姆兰，阿里·伊姆兰，穆罕默德·乌马尔·艾尔沙德，Iahtisham- Ul-Haq, Hafiz Ansar Rasul Suleria
文摘
第6章 对抗各种疾病的营养关键
tabussam Tufail, Farhan Saeed, Huma Bader Ul Ain,
Ahmad Din, Hafiz Ansar Rasul Suleria
文摘
第7章 瓜子的植物化学及其潜在治疗前景
ByAfshan Shafi, Umar Farooq, Kashif Akram, Zafar
Hayat
第8章 芳樟醇:对抗多种疾病的天然化学疗法
muhammad Imran, Iahtisham- Ul-Haq, Aurang Zeb,
Hafiz Ansar Rasul Suleria
第9章 大蒜:从营养到营养的观点
拜坎扎·阿齐兹·阿万，马苏德·萨迪克·巴特，胡桑·穆尼尔，哈菲兹·安萨尔·拉苏尔·苏勒里亚
第10章 柿子的健康前景
Muhammad Imran, Anees Ahmed Khalil, Muhammad Sajid
Arshad, Hafiz Ansar Rasul Suleria
林岚 武汉大学生命科学学院 博士研究生