Plant
Secondary Metabolites, Volume Two——Stimulation,
Extraction, and Utilization
植物次生代谢物——刺激、提取和利用
作者：Mohammed Wasim Siddiqui, Vasudha Bansal, Kamlesh
Prasad
出版：Apple Academic Press
索书号：Q946.92/P713e/V.2/2021/ Y
ISBN: 978-1-77463-108-9
藏书地点:武大外教中心
这是三卷本《植物次生代谢物》中的第二本书，涵盖了植物次生代谢物的刺激、提取和利用，这是一种有机化合物，有助于植物的生长和发展，但不是植物通过抗击食草动物、害虫和病原体而生存所需的。这些植物次生代谢物自早期以来一直用于各种药物和食品的有益健康目的，今天仍然相关和流行。
三卷本植物次级代谢物的第二本书涵盖了植物次级代谢物的刺激，提取和利用，这些代谢物是有机化合物，有助于植物的生长和发育，但不是植物通过抵抗食草动物，害虫和病原体来生存所必需的。这些植物次级代谢物自古以来就被用于各种药物和食品中，用于有益的健康目的，并且在今天仍然具有相关性和流行性。天然植物产品（如次级代谢物）的药用价值是众所周知的。目前，关于植物次级代谢物的有效勘探的信息有限。为了帮助填补这一知识空白，本卷《次级代谢物：第2卷：刺激、提取和利用》讨论了探索各种生物活性植物代谢物所涉及的观点和技术。主题包括：体外生产和技术进步从各种植物中提取生物活性物质的方法；从谷物，豆类，水果和蔬菜中提取酚类物质的先进技术；胡萝卜次级代谢物的预期健康益处；植物来源的次级代谢物的多样化利用；不同食品加工技术对次级代谢物的影响。
介绍植物分泌许多有机化合物，这些化合物在植物的光合作用、生长发育中并没有直接的作用，而是通过执行许多重要的功能，间接地在植物的生存中发挥作用，例如，这些化合物可能是植物分泌的一种信号分子，可能有防止食草动物的作用，可能有抗微生物的作用等。来自印度的古代文献也显示，植物及其提取物可作为治疗各种人类疾病的药物。随着技术的发展，从植物粗提物中分离和表征次生代谢物变得更加容易。植物次生代谢产物是植物通过不同的主要代谢途径产生的产物。这些有机化合物的缺失并不会导致植物的立即死亡，而是与主要代谢物不同的是，它会导致植物的美学、生产力和耐力的长期退化。次生代谢产物还具有抗真菌、抗生素和抗病毒的作用，在维持植物的抗真菌活性方面占有重要地位防御系统由于它们的毒性，因此它们击退其他微生物和食草动物，从而保护它们免受任何种类的病原体。次生代谢物的概念最早是由1910年诺贝尔医学奖得主Albrecht Kossel (Jones, 1953)提出的。30年后，Czapek将这些次级代谢物解释为最终产物，认为它们是从氮的代谢中获得的(Bourgaud et al.， 2001)。此外，这些次生代谢物由多种重要化合物组成，这些化合物具有吸收紫外线辐射的潜力，从而防止树叶受到严重损害(Panigrahi和Vyas, 2015)。这些次生代谢物的全部好处目前还不清楚，但它们在解释植物与周围其他生物的关系方面有很大帮助。本文综述了植物次生代谢产物的分类及其在日常生活中的应用和一些重要的药用特性。本文就生物碱、多酚、皂苷、萜/萜类和甾体等5种重要的次生代谢产物作一综述。
植物次生代谢物及其用途是植物次生代谢物的重要组成部分大型研究领域涉及不同领域如遗传学、药理学、功能性等。结合不同领域的知识，如植物学，化学，药理学上，它变得更容易提取，表征和验证使用次生代谢物的发现药物化合物。这篇综述突出了一些重要的生物活性化合物/次生化合物代谢物。需要做一些研究来探索次生代谢产物的药理潜力。需要对这些生物活性化合物进行验证在动物模型上做，以确定其机制和用途作为人类的药物分子。
次级代谢物显示出一系列生物活性，如抗氧化剂，抗增殖，免疫抑制剂，抗感染，降胆固醇和促进生长也称为生物活性分子。在进化过程中，高等生物面临着各种各样的生物和非生物胁迫。各种遗传后果导致特定生物体中特定种类的次级代谢物的进化。目前，大多数药学上必需的生物活性分子是从野生或栽培植物中分离出来的，因为它们的化学合成是不经济的。这些药用重要化学物质中有许多数量有限的是在自然种群中生产的，这使得药物的收获成本很高。一些重要药物的体外生产系统的进步已经表明了此类化学品的盈利生产所面临的挑战。
水果和蔬菜是身体正常运作所需的植物生物活性成分的主要来源。胡萝卜消费在全球具有世界性的分布，温带地区是主要生产者。胡萝卜被认为是纤维，维生素，矿物质和各种次级代谢物的丰富来源，特别是萜类化合物和酚类物质。类胡萝卜素是萜类化合物的主要类别，数量可观。胡萝卜中类胡萝卜素A原的存在将它们视为廉价来源。根部颜色是由于番茄红素、胡萝卜素、叶黄素和花青素引起的与红色、橙色、黄色和紫色相关的生物活性成分的存在而出现的重要特征。据说紫色胡萝卜是其他彩色胡萝卜品种中富含酚类物质的来源。因此，与现有的其他彩色根相比，它具有最高的抗氧化活性。胡萝卜的巨大健康促进益处是由于植物营养素在最近显着增加了它们的使用。众所周知，类胡萝卜素和酚类物质作为天然和有效的抗氧化剂的功能已经集中了他们作为抗癌剂的研究方式。胡萝卜中聚乙炔化合物和纤维化合物的结合进一步促进了根部对人类健康的功能。胡萝卜的理想储存温度低于室温，因为较高的温度会缩短保质期。根部的易腐烂性质导致了保存不同加工形式的胡萝卜的新技术的发展。不同形式的胡萝卜保存已显着发现以最小的收获后损失提高适销性。胡萝卜果渣是果汁提取后以干燥形式剩余的，在烘焙产品中具有历史用途。将胡萝卜的不同生物活性成分掺入各种加工产品所赋予的功能进一步加强了它们作为源头增值的使用。本章致力于记录胡萝卜的性质、成分、营养特性和用途。本章还描述了不同着色剂的存在，它们的提取程序以及胡萝卜的各种相关健康益处。
全球粮食生产受到微生物和氧化因素的影响，导致食物浪费增加。为了减少这些因素的发生率，食品工业使用合成添加剂，但由于它们与不同疾病的关联，这一趋势正在下降。因此，食品行业正在为消费者寻找安全和创新的替代品，同时考虑到消费者对健康和天然添加剂的偏好。本期为在食品中使用天然添加剂提供了真正的前景，例如含有多种生物活性次级代谢物的植物添加剂。此外，它们延长食品保质期的活性已被几位作者证明，这减少了微生物和氧化因子的影响。同样，这些化合物显示出其他功能和有趣的特性，例如营养补充剂，着色剂，风味，甜味剂和增稠剂。
《植物次生代谢物——刺激、提取和利用》一书于2021年由Apple
Academic Press出版，作者是Mohammed
Wasim Siddiqui, Vasudha Bansal, Kamlesh Prasad。
《植物次生代谢物——刺激、提取和利用》一书中，研究人员介绍了植物次生代谢物的基本概念，重点是最近的技术发展，讨论的主题主要包括七个章节。《植物次生代谢物——刺激、提取和利用》一书从各个方面讲解了植物次生代谢物的基础内容和研究方法，旨在为想要进一步研究植物次生代谢物的研究人员提供简明易懂的介绍以及方法技术指导。
《植物次生代谢物——刺激、提取和利用》一书作为植物次生代谢物专业研究读物，观点新颖独到，内容饱满详实、语言浅显易懂，除此之外，还包括一些其他的特点：
1、本书分为七个章节，既讲解了植物次生代谢物的基础知识，还讲解了深入研究植物次生代谢物的应用范围，是一本应用性很强的书籍，对于想要学习研究植物次生代谢物的研究人员来说是一本很有意义的指导书籍。
2、每个章节都是由相关领域的专业人士所撰写，因此，本书讲解既详细又专业，读者能够从中了解到植物次生代谢物相关的专业知识以及最新的前沿进展。
总的说来，《植物次生代谢物——刺激、提取和利用》一书为想要了解植物次生代谢物的研究方法的人员提供了清晰的导读路径，作为植物次生代谢物领域的一本前沿研究图书，是一本值得为想要涉足该领域的人员推荐的专业书籍。
本书目录：
第1章 次级代谢物：进化视角、体外生产、技术进步
作者：Chandan Roy， Ravi Shankar Singh， Aneeta Yadav， Sudhir Kumar， Mona Kumari
抽象
第 2 章从谷物、豆类、水果和蔬菜中提取酚类物质的先进技术
作者：Amit K. Das、Sachin R. Adsare、Madhuchhanda Das、Pankaj S. Kulthe 和 Ganesan P.
第 3 章 类胡萝卜素：类型、来源和生物合成
作者：Nimish Mol
Stephen， Gayathri R.， Niranjana R.， Yogendra Prasad K.， Amit K. Das， Baskaran V.， and Ganesan P.
第 4 章
胡萝卜：次级代谢物及其预期的健康益处
作者：Kamlesh
Prasad， Raees-Ul Haq， Vasudha Bansal， Mohammed Wasim Siddiqui， Riadh Ilahy
第 5 章
植物次生代谢物在食品系统中的应用
作者：胡里奥·塞萨尔·洛佩兹-罗梅罗，罗伯塔·安索雷纳，古斯塔沃·冈萨雷斯-阿吉拉尔，温贝托·冈萨雷斯-里奥斯，耶稣·费尔南多·阿亚拉-萨瓦拉，穆罕默德·瓦西姆·西迪基
第6章
食品加工技术对次级代谢物的影响
作者：Vasudha
Bansal， Mohammed Wasim Siddiqui， Madan Lal Singla， Cheeruvari Ghanshyam， Kamlesh Prasad
第7章
紫外线刺激具有水果和蔬菜抗氧化能力的生物活性化合物
作者：阿维拉-索萨·劳尔，纳瓦罗-克鲁兹·阿迪·罗德，维拉-洛佩斯·奥杜利亚，埃尔南德斯-卡兰萨·保拉，奥乔亚-贝拉斯科·卡洛斯·恩里克
林岚 武汉大学生命科学学院 博士研究生