《生物化学》
Biochemistry
作者：Raymond S. Ochs
出版社：CRC Press
索书号：Q5/O-16a (2)/2022/Y
ISBN：9780367461874
藏书地点：武大外教中心
生物化学是生物的分支学科。它是研究生命物质的化学组成、结构及生命活动过程中各种化学变化的基础生命科学。
生物化学(biochemistry)是研究生物机体（微生物、植物、动物）的化学组成和生命现象中的化学变化规律的一门科学，即研究生命活动化学本质的学科。所以生物化学可以认为就是生命的化学。 生物化学利用化学的原理与方法去探讨生命，是生命科学的基础。它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。生物化学研究的主要方面包括：（1）生物体的物质组成 高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解产物 （2）物质代谢生物体与其外环境之间的物质交换过程就称为物质代谢或新陈代谢。物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质物质代谢调控，能量代谢几方面的内容。（3）生物分子的结构与功能 根据现代生物化学及分子生物学研究还原论的观点 ，要想了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。
生物化学（Biochemistry）这一名词的出现大约在19世纪末、20世纪初，但它的起源可追溯得更远，其早期的历史是生理学和化学的早期历史的一部分。例如18世纪80年代，A.-L.拉瓦锡证明呼吸与燃烧一样是氧化作用，几乎同时科学家又发现光合作用本质上是植物呼吸的逆过程。又如1828年F.沃勒首次在实验室中合成了一种有机物──尿素，打破了有机物只能靠生物产生的观点，给“生机论”以重大打击。1860年L.巴斯德证明发酵是由微生物引起的，但他认为必需有活的酵母才能引起发酵。1897年毕希纳兄弟发现酵母的无细胞抽提液可进行发酵，证明没有活细胞也可进发这样复杂的生命活动，终于推翻了“生机论”。
生物化学经历了静态生物化学阶段到动态生物化学再到分子生物学阶段的发展： （－）静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类有机物质组成 。 （二）动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的代谢途径有了一定的了解。 其中主要的有： 1932年，英国科学家Krebs 建立了尿素合成的鸟氨酸循环；1937年，Krebs又提出了各种化学物质的中心环节——三羧酸循环的基本代谢途径； 1940年，德国科学家Embden和Meyerhof提出了糖酵解代谢途径。 (三)分子生物学阶段 从1953年至今。以1953年，Watson和Crick提出DNA的双螺旋结构模型为标志，生物化学的发展进入分子生物学阶段。这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。本书则将这三部分的内容做了详细的阐述。
生物化学对其他各门生物学科的深刻影响首先反映在与其关系比较密切的细胞学、微生物学、遗传学、生理学等领域。通过对生物高分子结构与功能进行的深入研究，揭示了生物体物质代谢、能量转换、遗传信息传递、光合作用、神经传导、肌肉收缩、激素作用、免疫和细胞间通讯等许多奥秘，使人们对生命本质的认识跃进到一个崭新的阶段。
生物学中一些看来与生物化学关系不大的学科，如分类学和生态学，甚至在探讨人口控制、世界食品供应、环境保护等社会性问题时都需要从生物化学的角度加以考虑和研究。
此外，生物化学作为生物学和物理学之间的桥梁，将生命世界中所提出的重大而复杂的问题展示在物理学面前，产生了生物物理学、量子生物化学等边缘学科，从而丰富了物理学的研究内容，促进了物理学和生物学的发展。
生物化学是在医学、农业、某些工业和国防部门的生产实践的推动下成长起来的，反过来，它又促进了这些部门生产实践的发展。
《生物化学》一书于2022年由CRC Press出版，作者是Raymond S. Ochs。Raymond S.Ochs是一位生物化学家，在新陈代谢方面有着长达30年的专业生涯。此前，他撰写了教科书《生物化学》，为另一本书《生物化学原理》贡献了代谢章节，并共同编辑了一系列发表为《代谢调节》的文章。他的研究兴趣涉及肝脏和肌肉的主要途径，包括糖酵解、糖异生、尿素生成、脂肪酸代谢、糖原代谢以及cAMP、Ca2+、二酰甘油和AMPK的控制。他目前是纽约圣约翰大学的药学教授，教授生物化学、生理学和药物化学。
《生物化学第二版》是专为非生物化学专业本科生设计的单学期教材。这本书通俗易懂，引人入胜，内容丰富，对于那些可能会忧心忡忡地学习化学的学生来说，是对这门学科的完美介绍。它对新陈代谢及其动力学基础的独特强调，使文本对调查当前公共卫生问题（如肥胖和糖尿病）的学生具有最新的相关性。《生物化学》第二版将鼓励学生探索化学的基础知识及其对生物问题的影响。
本书作为研究生物化学的书籍，内容专业详实，语言浅显易懂，具有以下特点：
1、生物化学篇幅十分长，内容晦涩难懂，好在本书解释详细，并配有许多图，帮助读者理解。
2、书中每一节开始前都有引言，让读者能够抓住本章的主要观点。
3、在本书的最后，将出现的专业词汇都罗列出来，大大方便了大家在阅读过程中对生物化学的专业术语的认知。
1.
基础
2.
水
3.
脂质
4.
碳水化合物
5.
氨基酸和蛋白质
6.
酶
7.
辅酶
8.
代谢和能量
9.
糖酵解
10.
三羧酸循环
11.
氧化磷酸化
12.
光合作用
13.
糖酵解相关碳水化合物通路
14.
脂质代谢
15.
氮代谢
16.
核酸
17.
蛋白合成和降解
王昊宇 武汉大学生命科学学院 博士研究生