Illustrated Reviews: Biochemistry, Eighth Edition
作者：Emine Ercikan Abali, Susan D.Cline, David S.Franklin, Susan M.Viselli
出版：Wolters Kluwer
ISBN: 978-1-975155-11-7
藏书地点：武大外教中心
生物化学，顾名思义是研究生物体中的化学进程的一门学科，常常被简称为生化。它主要用于研究细胞内各组分，如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能。1828年，弗里德里希·维勒从无机化合物氰化铵合成有机化合物尿素，1833年，安塞姆·佩恩发现第一个酶——淀粉酶，1865年，孟德尔的豌豆杂交实验和遗传定律，即现在的分离定律与自由组合定律。1869年，弗雷德里希·米歇尔发现遗传物质核素。1877年，霍佩·赛勒首次提出名词Biochemie，即英语中的Biochemistry。1896年，爱德华·毕希纳发现无细胞发酵。1912年，霍普金斯,F.G.发现食物辅助因子——维生素。1926年，奥图·瓦伯格发现呼吸作用关键酶——细胞色素氧化酶。1929年，Gustav Embden、奥托·迈尔霍夫和Jakub Parnas阐明糖酵解作用机理。1932年，汉斯·阿道夫·克雷布斯阐明柠檬酸循环。1944年，奥斯瓦尔德·埃弗里，麦克林恩·麦克劳德，科林·麦卡蒂三人著名的肺炎球菌实验证明DNA是细胞遗传信息的基本物质。1953年，詹姆斯·沃森和佛朗西斯·克里克等人阐明DNA三维结构。2006年，安德鲁·法厄和克雷格·梅洛获得了2006年诺贝尔奖，用于发现RNA干扰（RNAi）在基因表现沉默中的作用。
因研究的物质不同，又可分为蛋白质化学、核酸化学、酶学等分支。此外，20世纪60年代以来，生物化学与其他学科融合产生了一些边缘学科如生化药理学、古生物化学、化学生态学等；或按应用领域不同，分为医学生化、农业生化、工业生化、营养生化等。糖类的作用包括能量储存和参与形成细胞中多种结构；糖也可以作为一种修饰方式连接到其他生物分子上，如连接到蛋白质上形成糖蛋白。糖类是种类最丰富的生物分子，主要是因为连接方式的多样性。蔗糖是日常生活中最常见的糖类。糖类的生物化学研究内容主要包括糖在生物体内的组成和结构、代谢（糖酵解、糖异生）、运输、储存、合成以及与这些进程相关的调控。单糖是最简单的糖类，它由碳、氢和氧构成，通常比例为1:2:1（即可以用分子式CnH2nOn来表示，其中3≤n≤7）
两个单糖分子可以通过缩合反应脱去一分子水（故又称为“脱水反应”），通过醚键（在糖类中被称为糖苷键）结合在一起形成双糖。人体不能产生足够分解乳糖的乳糖酶（能够催化乳糖分解为葡萄糖和半乳糖）就会导致乳糖不耐症或乳糖消化不良。麦芽糖也是一种常见的双糖。
每一类单糖都具有还原末端（可以形成半缩醛的羟基）和非还原末端（不可以形成半缩醛的羟基）。如果还原末端被加上另一个糖分子，即还原末端与这个糖分子的一个羟基缩合，成为缩醛；这就使得单糖无法再形成链状的醛糖或酮糖，并且这一端变为非还原末端。乳糖在其葡萄糖部分含有一个还原末端，而在其半乳糖部分则包含一个缩醛（与葡萄糖部分C4位上的羟基缩合而成）。蔗糖没有还原末端，因为其缩醛是由葡萄糖和果糖的两个还原末端缩合而成，而不像乳糖是一个还原末端和一个非还原末端缩合而成。书写糖链时是从非还原末端向还原末端，因此糖链也是有方向性或极性的。
一些（3到6个）单糖分子结合在一起就可以形成寡聚糖。寡聚糖常常被用作细胞表面标记或信号分子。大量的单糖连接在一起就可以形成多聚糖。多聚糖可以是线性单链，也可以具有分叉。最常见的多聚糖是糖原、淀粉和纤维素，它们都是由许多的葡萄糖单体连接构成。糖原（肝糖），动物性糖类，是人类和其他动物的能量储存分子；淀粉，植物中储存能量的糖类；纤维素，由植物合成，是植物细胞壁的结构性成分，不能为人体所消化。葡萄糖是生命体最主要的能量来源。例如，作为能量储存的多聚糖（如糖原和淀粉）和一些二糖（如蔗糖和乳糖）都以葡萄糖为主要组分。
蛋白质最大的特点之一是可以特异性地与其他各类分子，包括蛋白质分子结合；例如，酶与底物的结合，抗体与抗原的结合。实际上，酶联免疫吸附法（ELISA）就是利用抗体来检测大量不同的生物分子，因此具有极高的敏感性。而酶与底物结合的特异性和催化的高效性，使得它经常被改造以用于控制细胞的生化反应。
脂类的生物化学研究内容包括它们的结构、定量方法、代谢、能量储存以及在细胞中的运输等。核酸是一种由核苷酸构成的复杂的高分子量生物大分子，用于生物体遗传信息的保存和传递。核酸的生物化学研究内容包括核酸结构，DNA的复制、修复和转录，基因调控，以及RNA的翻译。
《图解评论：生物化学 第八版》一书于2022年由Wolters Kluwer出版，作者为Emine Ercikan Abali, Susan D.Cline, David S.Franklin和Susan M.Viselli。
《图解评论：生物化学 第八版》一书，作者展现了生物化学研究领域中的一些最新研究，讨论的主题主要包括七个单元，蛋白结构和功能，生物能学与碳水化合物代谢，脂质代谢，氮代谢，医学营养学，遗传信息的存储和表达。
《图解评论：生物化学 第八版》是生物学实验室不可或缺的工具用书，适用于生物化学等相关专业的研究生和研究人员高年级本科生、研究生，也可作为教师的教学和科研参考书，作为生物化学家、分子生物学家、遗传学家、研究人员和学生的宝贵资源。
《图解评论：生物化学 第八版》一书作为生物化学专业研究读物，内容饱满详实、语言浅显易懂，除此之外，还包括一些其他的特点：
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总的说来，《图解评论：生物化学 第八版》一书为想要了解生物化学的人员提供了清晰的导读路径，作为生物化学领域的一本前沿研究图书，是一本值得为想要涉足该领域的人员推荐的专业书籍。
本书目录：
奉献
编辑名单，在线单元复习问题
致谢
评论者
前言
第一单元 蛋白结构和功能
第1章 氨基酸和pH值的作用
第2章
蛋白结构
第3章
球状蛋白
第4章
纤维状蛋白
第5章 酶
第二单元 生物能学与碳水化合物代谢
第6章
生物能量学和氧化磷酸化
第7章
碳水化合物简介
第8章
代谢和糖酵解导论
第9章 三羧酸循环和丙酮酸脱氢酶复合物
第10章
糖质新生
第11章
糖原代谢
第12章
单糖和双糖代谢
第13章 磷酸戊糖通路与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
第14章 糖质新生
第三单元 脂质代谢
第15章
膳食脂代谢
第16章
脂肪酸，三酰甘油和酮体-代谢
第17章 磷脂、糖鞘脂和类二十烷素代谢
第18章 胆固醇，脂蛋白和类固醇代谢
第四单元 氮代谢
第19章
氨基酸：氮处理
第20章
氨基酸：降解与合成
第21章 氨基酸：转化为专门产品
第22章 核苷酸代谢
第五单元 新陈代谢的整合
第23章 胰岛素和胰高血糖素的代谢作用
第24章 快进周期
第25章
糖尿病
第26章 肥胖
第六单元 医学营养学
第27章 营养：概述和多量元素
第28章 微量营养素：维生素
第29章 微量元素：矿物质
第七单元 遗传信息的存储和表达
第30章
DNA结构，复制和修复
第31章
RNA的结构、合成和加工
第32章
蛋白质合成
第33章 基因表达调控
第34章 生物技术与人类疾病
第35章 凝血
附录
索引
图片来源
胡萌欣 武汉大学生命科学学院 博士